厨余垃圾处理设备的基本原理是利用微生物降解细菌(蔬菜、蔬菜叶、植物根、食物残渣、鸭肉、蟹渣)等进行处理。设置好运行参数后，在4小时内自动运转，有机废物在4小时内转化为水蒸气，生物热能排放量达到标准。其中5%的固体排放量还可用作有机肥料用于栽培蔬菜。处理过程中，无整体污染和二次污染。它符合“减少、无害、利用资源”的国家废物处理原则。厨余垃圾处理设备的应用范围。
　　厨余垃圾处理设备企业生产的高效智能化餐厨垃圾处理设备机械设备，适用于公司食堂，大小各大，中，中，小饭堂、大学幼儿园食堂、医院食堂、五星级宾馆、饭店、美食广场、牢房餐厅、敬老院、加工车间职工食堂及居民衣食住行小区。
　　餐厅餐厨、饭店、企业餐厅的主要用途——餐厅厨余垃圾、骨料、剩菜、剩菜、剩菜、饭盒、饭盒等。
　　大、中城市农贸市场行业——蔬菜水果、鲜果、淡水鱼、小动物内脏、残渣等是为了满足远在城市工作的司乘人员的饮食，由于食宿、维修、加油等需要，所以日常生活垃圾就是一种厨余，更多的就是厨余，其成分复杂，有机物含量高，容易变坏，变臭。由于厨余垃圾长期露天堆放，由于厨余垃圾长期露天堆放，不仅影响环境，而且一些有害物质随渗滤液渗入地下，造成周边土壤及地下水污染。为了解决厨余垃圾在服务区处理中的困难，引入了厨余生物处理设备，使厨余垃圾在不离开服务区的情况下分解成水、二氧化碳、热能，达到垃圾减量化的目的。
　　厨余垃圾处理设备是由塑料、玻璃、金属、砖瓦、硬材料等非有机材料通过自动升降机送到垃圾分选平台进行分类。
　　餐厨垃圾进入破碎机破碎后，进入螺旋挤干机挤出干燥。
　　挤出来的液体经过油水分离过滤后排入污水管道。
　　经过挤压，干燥后固含量超过40%的干物料由皮带运输机输送到高温搅拌发酵仓，进行高温好氧发酵处理。
　　搅拌器采用强制通风和内室搅拌翻堆方式，保证充足的氧供应，物料中挥发性有机物降解率可达70%以上，保证处理后的产品充分腐熟，杀灭物料中的寄生虫(卵)，病原菌，病毒等，处理后的渣渣由料口排出。
　　高温、高湿、高臭、好氧发酵仓排入空气净化箱，净化达标后排放。
　　厨具：厨余垃圾的水分、有机物、油脂等含量高，易腐烂，细菌、蚊虫、苍蝇等易繁殖，且臭气熏天，专有油脂易污染地墙垃圾桶等，本系统主要解决油脂分离问题，有机物快速发酵适用场合：以蔬菜，菜叶、菜梗、菜渣、鸭肉、虾蟹蛋、骨头、过期食品等食谱、菜渣、农贸废品等为原料，采用破碎、脱水、油水分离、微生物高温裂解等综合处理技术进行快速发酵分解。设定了运行参数后，不需人工监控，即可自动运行。24小时生产10%-20%的固形物作为有机肥料原料用于生态栽培和养殖。在国家餐厨/蔬菜类有机垃圾处理中的减量化，废水废气经过处理后排放，不会产生二次污染；厨余垃圾处理设备主要适用于机构食堂、学校食堂、饭店、饭店、饭店、餐馆、居民区、农贸市场，食品厂，机场等有机垃圾的发源地。另外，设备的各控制参数可以根据实际需要调节，还可以对污泥、畜禽粪便、屠宰场、牲畜粪便进行资源化综合处理和饲喂。除供给系统、破碎系统、脱水系统、输送系统外，大型餐厨垃圾处理设备还配有进口电机运行稳定、可遥控APP。设备的结构也不一样，这取决于生物化学操作过程。