餐厨垃圾处理设备的核心作用是分离厨房馀额的三相，处理分离的水、渣滓、粗油脂，保证各工艺环节产生的油脂、废气、废水、废渣有适当的处理措施，实现了厨房馀额处理过程和资源化利用。智能化供应装置用于接收餐厨原料，该装置可实现智能停机、破袋、均匀供应、一体化运输等多种处理功能。
　　粗选机通过特殊工作原理选用玻璃瓶、纸箱、塑料等，选用后的剩余物质通过输送机进入智能破碎系统。磁选机选用破碎物料中的金属物质，其他物料进到智能化精细分选设备，进一步细分、分选、均质，分离后的粗细固定相分别由多级螺旋压力机脱水处理。
　　餐厨垃圾处理设备实现厨房分离、有机与无机物分离、固液分离，处理后材料减容、减量明显，分类后资源利用，有效消除厨房恶臭等环境卫生问题，是实现闭环处理、建设无废城市的重要环节。
　　餐厨垃圾处理设备利用厨房无害化处理，避免废弃物在运输全过程中造成环境污染，处理全过程无公害，无二次污染。符合厨房处理的减量化、无害化、资源化现场处理原则。解决后得到的有机化肥可再次应用，废为宝。
　　餐厨垃圾中的土壤有机质较多、微量元素含量较高，碳氮比较为有效，合适微生物菌种的生长发育新陈代谢，是一种不错的生产制造原材料。餐厨垃圾堆肥的基础技术性可分成连续发酵堆肥合好氧发醇消化吸收两大类。在其中高溫好氧堆肥是现阶段一种较广泛的方式，这类方式能够在较短的周期时间内进行原材料堆肥的熟成全过程。而在堆肥全过程中造成的高溫，能显著的抑止危害菌。
　　餐厨垃圾处理设备主要由微生物发酵库、搅拌机和除臭器组成。餐厨设备安装在居民区、餐厅，通过微生物高温好氧快速发酵、减量化、无害化、资源化处理。生产的有机肥可直接用于绿化种植。餐厨设备主要用于机关、医院、百货公司、科技园等场所。
　　该装置包括自动升降系统、自动破碎分选系统、机械脱水系统、物料输送系统、油水分离系统、加热系统、除臭污水处理系统、混合系统、搅拌发酵系统、包装系统、自动控制系统等。