我国城市餐厨垃圾产生量大，具有含水率高、有机质丰富的特点，极易被微生物利用。如果餐厨垃圾处理不当，则容易造成环境污染。
　　厨余垃圾正是产生垃圾臭味的主要因素，它都是有机物，很快就会腐败，而且水分多，是产生垃圾渗滤液的主要来源。厨余垃圾会带来环境污染，还会造成前面提到的泔水油、地沟油、垃圾猪等社会问题。
　　但从另外一个角度看，厨余垃圾又是很好的堆肥原料，能制造出上好的有机肥料，也可以做成饲料。把厨余垃圾进行集中处理，可以实现垃圾的“减量化、无害化、资源化”。所以我们为了省时间、省力气就需要使用厨余垃圾处理设备。
　　厨余垃圾处理设备以餐厨、果蔬类有机垃圾等(如：果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头等)为原料，通过撕碎、压榨脱水、油水分离、高温分解等多种处理技术，进行快速分解。设备设置好参数后即可自动运行，方便简单，无需人工操作。
　　厨余垃圾处理设备采用物理原理，通过机械及电气化的方式对餐厨垃圾破碎、深脱水，降低泔水的含水量和体积，源头减量率达到70-80%，并实现油水分离及污水处理，废水达到国家排放标准，并且可将减量后的餐厨垃圾集中收集，加工成为生物复合肥实现资源化利用。
　　厨余垃圾处理设备在源头上实现对餐厨垃圾进行低成本无害化处理，能够将餐厨垃圾中的水、油、食物垃圾进行分离，从而实现真正意义上的源头垃圾分类，并为后续的有效资源化提供了保障，符合国家倡导的“减量化、资源化、无害化”垃圾治理方针。
　　垃圾源头处理，改善厨房环境任重而道远，从源头将厨余垃圾变废为宝，完成资源转化，完善垃圾投放流程，便捷企业生活，改善生态环境，积极支持国家绿色环保事业的全面推进。