餐厨垃圾里水分、有机物、油脂等含量高，易极易腐烂、不及时处理易滋生细菌、蚊虫、苍蝇等而且臭气熏天，油脂的覆着又极易污染地面墙壁垃圾桶等，同时也会严重影响生态环境。

　　餐厨垃圾产生量很多的一类垃圾，包括剩饭剩菜、菜帮菜叶、瓜皮果核等。因为餐厨垃圾本身含有极高的水分与有机物，非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。然而，经过餐厨垃圾处理设备的妥善的处理和加工，餐厨垃圾即可转化为新的资源。

　　餐厨垃圾的特点及利用价值

　　(1)含水率高：水分占到垃圾总重量的80-90%

　　(2)有机物含量高：在高温条件下，很容易腐烂变质，产生臭

　　(3)成分复杂：果蔬类成分主要为菜叶、果皮，碳水化合物含量高;食品类主要以淀粉、蛋白质、脂肪为主，同时还含有盐分、游离态脂肪等。

　　餐厨垃圾处理设备通过解决油脂分离，有机物快速发酵，实现垃圾二次利用，很好地解决了这一问题。下面就和大家介绍一下餐厨垃圾资源化处理设备的工作原理。

　　餐厨垃圾处理设备在工作的时候，有一个关键的环节是生物反应舱体，里面会使用“微生物即菌种。在合适的温度下，经过一段时间反应，进行有机垃圾处理。

　　目前，市场上保证菌种合适的反应温度主要有三种方法：

　　(1)直接采用电加热管的形式;

　　(2)采用加温的导热油在反应罐底下夹套循环的形式;

　　(3)采用直接对反应罐里面吹热风的形式。

　　可以，如果直接采用电加热加热的话，对小的发酵仓还可以起到一定的作用，可发酵仓大了之后(比如超过200升)，其温度的均匀性差，不能产生合格的有机肥料;采用第二种方法，也就是通过给反应罐底下夹套热油循环的加热方法，其加热均匀度是很好，不过对夹套的耐压要求很高。当然，采用第三种直接往发酵仓里面吹热风的形式，也有局限性。

　　目前常用的针对垃圾处理行业推出的餐厨垃圾处理设备智能化高温加热机，通过通讯信号由PLC优化计算对温度进行自动调节，确保温度一直处于发酵的最佳状态，最大程度利用生物热，实现生化反应及水分蒸发，有效缩短发酵周期。整个过程通过PLC与上位机通讯，实现远程自动化控制。