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日常饮食还是餐饮行业，每天都会产生大量的餐饮垃圾，如果不对其进行妥善处理的话，不仅会造成资源的浪费，还有可能因为没有妥善处理而造成污染。为了有效地解决城市管理中的一大顽症，应用餐厨垃圾处理设备是必不可少的。
食物残渣进入餐厨垃圾处理设备后，再添加生物菌种和辅料，使其转化为达到要求的生物有机肥。生物菌是从好氧性菌、通性厌氧性菌和好氧性菌中筛选出来具备有机物分解活性的菌种，按一定比例混合而成的微生物菌群。生物菌将这三大菌类混合在一起，利用其各自特性，以发挥微生物对厨余垃圾很大限度的分解能力，经生物菌分解后厨余垃圾仅为原重的10%左右。
餐厨垃圾处理设备通过自动控制技术，实现了餐厨垃圾的一体化处理。利用餐厨垃圾为原料，采用压榨脱水、油水分离、生化处理等综合处理技术，可直接安装在机关、学校、单位食堂、餐饮企业、社区等场所，通过将餐厨垃圾处理设备进行压榨脱水处理，将压榨和分离后所得的油脂(地沟油)和残渣转化为可利用的资源，从而实现餐厨垃圾资源化处理。
综上所述，就是餐厨垃圾处理设备的工作运行流程。目前，随着生活垃圾分类工作的推进，不断完善生活垃圾终端处理设施设备，规范生活垃圾收运工作，实现无害化、资源循环餐厨垃圾的餐厨垃圾处理设备己经受到越来越多的关注，它可以把餐厨垃圾就地资源化处置，从而转化为有机肥，实现资源化利用。
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