在众多垃圾大户中，学校食堂是不得不提的一个角色。食堂拥有着固定的人流量，除了做饭菜会产生的厨余垃圾，每天被学生剩下来的饭菜量也是一个很大的数值。食堂垃圾若不及时做处理，不仅会影响到食堂的卫生环境，还会对学校的形象造成一定的影响。例如，夏天食堂的垃圾一天不处理就会散发出恶臭，严重影响周围环境。那食堂这么多垃圾要怎样处理呢，这是一个很值得探讨的话题。
　　目前我国学校处理食堂垃圾的技术还比较落后，查看了就近的学校的食堂垃圾处理情况，大多数学校的方法都是交给当地的养殖户处理，用来喂猪或者喂其他的动物，而这些养殖户大多都不会对这些垃圾再做过多的处理，直接喂给家禽。这样做实在是浪费富含各种有机物和微量元素的食堂垃圾，而且还可能对人体造成危害。因为食堂垃圾不仅包括食物残余，也包括食品加工废料，带有大量化学、农药、病原微生物等，在喂养禽畜时若未经过严格的消毒、杀菌，将会致使有害物质直接转移到禽畜体内，人再食用这类禽畜时极易感染病菌，造成人畜共患疾病。
　　那么应该怎样处理这些每天都会产生的食堂垃圾呢。其实食堂垃圾的利用价值是非常高的，因为它除了含大量的有机物以外，还富含氮、磷、钾、钙以及各种微量元素，用来发酵做饲料或者有机肥料在合适不过了。学校可以购买食堂餐厨垃圾处理设备，将每天的垃圾投放到设备中，通过微生物发酵，将其处理成有机肥料加以利用。如某大学院校就是购买了当地的食堂餐厨垃圾处理设备厂的垃圾处理设备，本地购买不仅节约了高昂的设备运输费用，食堂餐厨垃圾处理设备价格优惠，设备更是得到了厂家的4小时以内，及时响应，上门维修的服务。通过微生物处理垃圾，既环保又安全。处理产出的有机肥料又可以直接用于校区内的绿化。可谓是“垃圾不出户，就地资源化”的典型。
　　其实，不止是学校食堂可以购买餐厨垃圾处理设备，公司的食堂或者是酒店、社区也都可以这样做，因为从本质上来说，它们都是有机可腐垃圾。随着时代的发展和科技的进步，人们已经不满足于传统的填埋和焚烧方式了，这些垃圾处理方式对环境的危害太大，而被污染的污染、水体和大气环境又难以被修复，因此科学的处理生活垃圾，特别是餐厨垃圾是我们应尽的义务。