随着社会生活水平的提高，餐饮业日益发展，餐饮污水也大量产生。为了合理利用餐饮废水，解决资源浪费和健康隐患，相关政策法规明确要求必须分离厨房污水中所含的油脂。因此，油水分离方法和设备对于餐饮废水的处理至关重要。餐厨油水分离器设备是一种食品和厨房垃圾油水分离装置，也是湿垃圾处理设备的其中一环，可以有效地分离厨房油水混合物，以获得更高纯度的油脂，并去除悬浮的残渣，安装该设备可以大大减少排放。

　　餐厨油水分离器广泛应用于中小型餐厅、食堂、酒店等油污水处理，把油水混合液体进行自动油、水、渣三相分离，同时也在一定程度降低污水中的COD、BOD、SS、动植物油等的净水法。用户可根据实际需要（综合水量、成本、占地等因素），选择配置需求。

　　餐厨油水分离器工作原理与产品特点

　　餐厨油水分离器由壳体，旋风分离器，过滤器元件和污水组件组成。当包含大量油和水固体杂质的压缩空气进入分离器时，它沿着内壁旋转，并且产生的离心作用使油和水从蒸汽流中分离出来，并向下流到壁上，到达分离器。在餐厨油水分离器的底部，然后用滤芯对其进行精细过滤。由于滤芯由三种粗，细和超细纤维滤料制成，因此具有很高的过滤效率（高达99.9％）和低阻力。当气体通过过滤器元件时，由于过滤器元件的阻塞而产生的惯性碰撞以及分子之间的范德华力，静电吸引和真空吸力使它们牢固地粘附在过滤材料纤维上，并逐渐增加滴落成小滴，在重力作用下滴入分离器的底部，并由排水阀排出。

　　1.餐厨油水分离器功能说明

　　自动刮油：当油水液位到达一定高度时，刮油系统自动工作，将浮油刮入集油槽。

　　加温系统：为防止冬季油凝固，设置加温器。

　　2.产品特点

　　①餐厨油水分离器的主要材料为采用全不锈钢制造，耐腐蚀，美观耐用。

　　②合理的设置可以有效地自动分离悬浮固体，浮油和污水。蔬菜残渣，浮油，悬浮物，团聚的动物油，皂化成豆花状之油脂或硬块，并分别排出。

　　③动物油未加热溶解，不会因甲烷气体而爆炸。适合用于处理浓稠或凝固的猪油和色拉油。

　　④电气控制装置，功耗低。同时，无需值班人员和自动操作，全自动运行，工作可靠，使用安全，维护方便。

　　⑤设备易于安装和操作，故障少，安装灵活方便，适用于多种场所。

　　⑥体积小巧，不占空间，科学的设计，能耗低。，使用寿命长，无需添加任何药剂。

　　⑦设备的长度，宽度和高度尺寸可以根据客户所在地进行定制。

　　⑧油脂阻集器是一种箱形结构，可以埋在地下或地下。打开防滑箱盖后，污水通过入口流入油脂阻集室，留下固体物质。污水通过隔板的下边缘流入油脂收集室。大量的油被分离并漂浮在表面上。脱油的污水通过隔板的下边缘流入隔油腔。油脂再次分离并漂浮在表面上。脱油污水的出口流入国家环境保护局指定的统一，标准化的净水采样室，以便于采样。

　　餐厨油水分离器安装要求以及注意事项

　　餐厨油水分离器的安装地点需要预留设备放置位置，进出通道，产出物放置场所。

　　避免日晒雨淋、易燃易爆、高温、振动等易造成机器故障的场所。

　　环境温度范围：10~40℃。

　　餐厨油水分离器不得安装在空旷的地方或灰尘过多的地方；安装位置必须远离腐蚀性气体和液体。

　　对于餐厨油水分离器的污水流入，应尽可能使用重力排水，而不应使用污水泵。这将导致管道瞬时流量过大，水流量过快。污水为时已晚，无法处理，已被排放。通常情况下，我们需要将污水停留在设备上的时间是≥5min。

　　当排油质量差，油脂积聚，残渣多时，也可以将生物酶产物添加到隔油池的污水箱和集油箱中。如混凝剂，絮凝剂，BioS3112等，其油脂种类繁多，在PH4.5〜8的条件下能有效降解各种油脂。生物酶产品在去除油脂方面具有显著作用。它们可以长时间保持管道清洁，而不会腐蚀系统。排放量的水的质量也很好。

　　餐厨油水分离器安装示意图

　　餐厨油水分离器实际使用中的主要问题以及解决办法

　　①废水中油脂和有机物的结合。浮油的状态通常较稠且呈泡沫状。如果停留时间过长，则会变成硬化的油团，难以排出和清洁。

　　②餐厨油水分离器采用常用的密度差分离方法，只能去除上述油脂形式的一部分油脂，以及一些油脂，如乳化油，悬浮油，糊化油等。仍会进入排水管道，造成堵塞，异味，细菌滋生等问题。

　　③餐厨油水分离器用于分散的场所，每天产生的油脂相对较少。统一收集的成本和难度较大。分离出的油脂容易成为“地沟油”。

　　④废水中变质的部分和挥发性脂肪酸产生强烈的异味，影响周围环境。

　　⑤餐饮废水中有机物和油脂的含量很高，易劣化。不加水质处理环节，水质达不到排放标准。

　　只要将餐厨油水分离器安装在饭店集油池中，就能把池中的油脂转化成亲水性降解物，从而将废油变成“水”，使不法商人“无油可捞”。还可以将废食用油作为资源再利用，实现双赢。它不仅可以保护餐饮业的食品卫生和安全，还可以保护餐饮业的环境，从而必然促进餐饮业的发展。

　　餐厨油水分离器是分离油和水分的仪器。它是一种分离器，利用重力沉降原理根据水和燃料之间的密度差去除杂质和水分。