我国餐厨垃圾与隔油池垃圾处理存在的问题。

　　如何从“地沟油”和“泔水油”生产销售环节加强整个系统的管理？

　　目前的部门分工是:

　　（1）商务部门要加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营。

　　（2）质检部门要加强对食品生产加工环节的监管，严厉打击食品生产单位使用“地沟油”加工食品的违法行为。

　　（3）工商部门要加强对流通环节经营食用油的监督，严厉打击经营“地沟油”和非正规来源食用油的行为。

　　（4）食品药品监管部门要加强对餐饮服务单位的监管，监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油的行为。（5）卫生部门要会同有关部门加强对食用油的风险监测，完善相关检测方法。但是，如果一个消费者发现了餐饮油中混有“泔水油”，由哪个部门检测？检测之后哪个部门负责处理？这些实际问题真正到了应该解决的时候了。

　　如何形成一个餐厨垃圾的闭合管理体系？目前采取的措施有四个方面：规范餐厨废弃物处置，加强餐厨废弃物收运管理，建立餐厨废弃物管理台账制度，严肃查处有关违法违规行为。但目前存在的“隔油池垃圾”和“餐厨垃圾”的交易问题如何解决？没有涉及。如果用一个现有的“餐厨垃圾”交易案例来检验这四个措施，几乎都是合乎要求的。这就为目前的管理措施提出了挑战。

　　废弃油脂生产生物柴油的技术路线与质量

　　废弃油脂包括“地沟油”与“泔水油”生产生物柴油基本可包括（1）油的分离，水的处理，渣的处理；（2）“泔水油”与“地沟油”的精制；（3）精制的泔水油经过碱法生产出生物柴油与甘油；或者经过生物酶以及超临界方法生产生物柴油；（4）精制的地沟油经过酸催化生产生物柴油，或者经过生物酶以及超临界方法生产生物柴油。

　　关于油的分离

　　隔油池垃圾中废弃油脂的分离。目前，隔油池垃圾的处理主要分为前处理技术与后处理技术两个部分。

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