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国家发展改革委、住房城乡建设部近日联合印发意见，指导地方推进非居民餐厨垃圾处理计量收费工作，明确对党政机关、事业单位等公共机构和宾馆、饭店等相关企业在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的餐厨垃圾，按照“产生者付费”原则，建立健全计量收费机制。
餐厨垃圾是指居民在日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等过程中产生的厨房垃圾，餐厨垃圾的种类多种多样，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
和发达国家相比，我国生活垃圾有着餐厨垃圾占比较高，且平均热值较低的特点。目前，我国生活垃圾中餐厨垃圾占比接近60%。我国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨，年均增速预计达10%以上，而随着民众生活水平的提升以及餐饮结构与数量的丰富化，这个比重还将进一步上升。
餐厨垃圾不但在生活垃圾中占比高，而且对环境的危害也大，降低城市垃圾的热值，增加垃圾焚烧处理的成本，在填埋过程中产生大量沼气和渗滤液，而渗滤液的防渗和处理成本较高。餐厨垃圾发酵还会产生多种病原菌，威胁人类健康，令大家十分头疼。
餐厨垃圾处理是生活垃圾处理的一个短板，如何破解?有专家说，破解了餐厨垃圾处理难题，垃圾分类就做好了一大半。如何科学地处理、利用餐厨垃圾，已是摆在我们面前的一大课题。以往对待餐厨垃圾，一般都采取填埋或焚烧方式处理，不仅给环境带来了危害，也造成了资源的浪费。新型生物降解餐厨垃圾处理机器，它“吃”进去的是残羹冷炙，“吐”出来的却是有机肥料。这不仅可以阻断餐厨垃圾产生的公害，经过处理的餐厨垃圾还变成了绿肥。
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