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湿垃圾处理，湿垃圾是指易腐性的菜叶、果壳、食物残渣等有机废弃物，包括从生活垃圾中分离出来的湿垃圾和农贸市场废弃的菜叶、果壳及其它农产品初加工下脚料等，也包括设施菜田整理的菜叶和大田菜地收获后的尾菜等。
湿垃圾常见的种类
粮食及其制品：米、面、豆类等其他谷物及其他加工食品
蔬果：瓜、绿叶菜、根茎蔬菜、菌菇等蔬菜以及各类水果的果肉、果皮等
肉蛋：鸡、鸭、猪、牛、羊肉蛋以及肉蛋加工食品（去大骨头）
水产：鱼、虾、贝类（硬壳须去除，并纳入干垃圾）及其加工食品
罐头食品：罐头食品的内容物，如；午餐肉等
调料：糖、盐、味精、淀粉、辣酱等各类酱料
零食：糕饼、糖果、坚果、奶酪
干货：风干、晾晒的食品，如：干香菇、红枣、桂圆干等
冲泡饮品：速溶饮料末、茶包、茶叶渣、中药渣
盆栽植物：花卉、枝叶（去盆、去土）
其他：各类过期食品、食物残渣及宠物饲料
湿垃圾处理，要大力推进垃圾分类，而湿垃圾又是垃圾分类的必然产物。湿垃圾的就近处置和循环利用，是最为低碳节能的出路。由于湿垃圾热值低，采用焚烧方法处理成本高、效益低，因此只能走其它资源化路径，比如通过生化处理方法生产能源产品或肥料产品。目前国内外正在运行的湿垃圾生化处理设施，主要有好氧发酵设施、湿法厌氧发酵设施和干式厌氧发酵设施。
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