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目前，餐厨垃圾处理技术大致由厌氧消化、好氧制肥、饲料化及昆虫法等资源化利用举措构成。前者可产生可再生能源沼气且厌氧技术的处理成本相对较低；后者投资运行成本较高，但也同样可以解决餐厨垃圾问题，工艺路线相对简单。但无论哪一种处置方式，餐厨垃圾处理要实现的“小目标”离不开三点：无害化、资源化及从根源上破局地沟油。
另据业界分析指出，考虑到不同区域带来的气候环境影响，餐厨垃圾处理设备在迎来长期销量放量的同时，也将凸显出工艺与地区差异。诚如由于特性差异，餐饮垃圾可能更适用于湿法工艺，而厨余垃圾可能较适用于干法工艺。南方区域多采用厌氧消化，相对应地好氧堆肥多见于北方区域。而对于一些小型城市和乡村而言，兼具投资运行成本与收集成本优势的堆肥处理则更满足于本土消化能力。
餐厨垃圾处理设备厂家优势
1)采用技术成熟、运行可靠、投资节省的新工艺、新技术、新材料和新设备，在严格达标的情况下，做到投资少、运行费用低。
2)技术线路成熟、简单明了，操作管理方便。
3)采用先进可靠的自动化控制技术，提高系统的管理水平，确保系统安全可靠地运行。
4)符合环保节能要求，设计中力求系统具有良好环境、低能耗、低噪声、少气味的餐厨垃圾处理设备，降低系统运行成本，取得良好的经济效益。
但可以肯定的是，餐厨垃圾将告别粗放式增量。迄今，全国以累计批复100个城市(区)建设餐厨垃圾资源化利用和无害化处理试点，并由中央财政专项支持。另据不完全统计，在上述百城中已有超80%地市相继印发餐厨垃圾管理办法，对适用范围、责任主体、收运和处置要求、违规行为处罚等内容均作出了明确规定。
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