厨余垃圾泛指家庭生活饮食中所需的生料及餐厨垃圾或残留物，包括剩菜、剩饭等、果皮、蛋壳、茶渣等。也称湿垃圾、易腐垃圾。

　　厨余垃圾我们常见，厨余垃圾危害我们可能没想那么多，我们来了解下。

　　对环境的危害

　　厨余垃圾传统的处理方式主要有两种：焚烧和填埋。

　　厨余垃圾采取焚化处理，易产生有害气体二恶英等；而填埋方式容易造成土壤和地下水污染，据统计，90%的地表水是被生活垃圾污染。

　　由于中国人的餐饮特性，厨余垃圾中水分含量高达74%，此外厨余垃圾中的盐分(氯化钠)偏高。如果将水分含量这么高的厨余垃圾与其他垃圾直接混合填埋会在高压和微生物的作用下形成渗滤液。渗滤液不易降解，含有剧毒的致癌物质，是垃圾处理当中的顽疾之一，一旦渗滤液渗漏出来，就会造成垃圾的二次污染。这些垃圾进入掩埋场后，可能会释放出沼气，容易造成爆炸。

　　对人体健康的危害

　　厨余垃圾也是威胁城市居民身体健康的重大病菌的产生源头。国外权威微生物实验室对餐饮垃圾(泔水)中微生物进行检测的结果显示，泔水中有沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等，这些细菌都是具有强烈感染性的致病菌，一旦在环境中扩散传播将对人体健康造成很大威胁。

　　一些农村、城市郊区的饲养户普遍用厨余垃圾(泔水)饲养畜禽，这样一来，厨余垃圾中的致病菌等有害物质会通过食物链转移到人体,危害人体健康。因为厨余垃圾不仅包括食物残余，也包括食品加工废料，带有大量化学、农药、病原微生物等，在喂养禽畜时又未经过严格的消毒、杀菌,致使有害物质直接转移到禽畜体内，人再食用这类禽畜时极易感染病菌,造成人畜共患疾病。各地方已命令禁止畜禽养殖场、养殖小区利用未经无害化处理的厨余垃圾饲喂畜禽。

　　我们了解了厨余垃圾危害，就要积极垃圾分类，厨余垃圾处理需要无害化处理，才能保护环境，保护我们自己。