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餐厨垃圾、菜场果蔬垃圾和蔬菜基地果蔬垃圾，分别经由专用垃圾处理密闭运输车辆输送至处理站，直接卸入卸料/分拣平台，经人工分选将其中的塑料和纸质包装类垃圾，以及少量玻璃瓶、金属物料、砖瓦等无机物料分选出来后，进入破碎机破碎至1-3cm一下，然后进入螺旋挤压脱水机进行脱水处理，脱除下来的渗滤液进入油水分离，经过处理排入污水管道。
挤压产生的含固率在40%以上的干物料，经由皮带输送机送入高温好氧发酵仓内进行高温好氧发酵处理。物料在高温好氧发酵仓内，通过强制通风与内部搅拌翻堆相结合的方式，保证氧气充分供给，以使物料中的挥发性有机质降解效率达到70%以上，确保处理后产物充分腐熟，以使物料中的寄生虫(卵)、病原菌，病毒等充分灭活，高温好氧发酵仓出料经由出料口排出。
高温好氧发酵仓内产生的高湿、高温和高污染恶臭气体，排入气体净化箱进行净化。在设备内预先投入的菌种，通过搅拌混合及适当的温度提供菌种适合繁殖的条件，在细菌繁殖的过程中将餐厨垃圾中的脂肪、蛋白质、淀粉等物质分解成水和二氧化碳，之后只剩下较少数残渣的这一过程，就是餐厨垃圾的处理过程。
餐厨垃圾含有各种动物肉类，如饲料等类似的食物易引起口蹄疫和各种疾病，从而传染给人类并造成危害；而且其含水率高，去填埋容易产生大量渗滤液，污染地下水；作为肥料，气味在生产过程中溢出，影响周围环境。厌氧处理可产生大量沼气，沼气是一种清洁的可再生能源，可用于发电和燃料，而且由于垃圾处理设备系统完全封闭，没有气味，厌氧处理是未来的发展方向。
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