餐厨垃圾中的肉类蛋白以及动物性的脂肪类物质，主要来自于提供肉类食品的那些牲畜家禽，牲畜在直接吃食未经有效处理的餐厨垃圾后，容易发生"同类相食"的同源性污染，并造成人畜之间疫病的交叉传染，危害人体健康，并可能促进某些致命疾病的传播。餐厨垃圾中堆放时产生的下渗液进入到污水处理系统，会造成有机物含量的增加，从而加重污水处理厂的负担，增加运行成本。下面我们来介绍餐厨垃圾处理设备的特点!
　　餐厨垃圾处理设备配有能够分解生活有机垃圾的微生物菌群。这些经过精心培育和筛选出来的微生物菌群，专“吃”各种菜叶、骨头、蔬菜和瓜果之类的有机垃圾。只需将有机垃圾投入设备内，同时置入微生物菌剂，通过高速发酵、干燥、除异味处理等工序，就能有效将有机垃圾就地降解，从源头上做到垃圾处理的减量化、资源化和无害化。另外，分解产物为水蒸气、二氧化碳等，耗电低，真正实现了低碳。
　　我国每天产生50万吨左右的餐厨垃圾，但日处理量只有6.5万吨左右。常见的焚烧法、卫生填埋法，处理效率和产物利用率低，还大幅度增加了温室效应。餐厨垃圾的特点是含水量高、有机物含量高、油脂含量高。如果把干湿垃圾混在一起填埋，由于餐厨垃圾“三高”的特点，容易产生渗滤液，造成地下水和土壤的污染。如果进行焚烧处理，那么含水量高的餐厨垃圾会导致焚烧热值低、焚烧不完全等问题。
　　餐厨垃圾处理设备作为一种新的易腐垃圾处理方式，生物处理法不会造成二次污染，可以做到全量化资源利用，一直被行业人士看好。餐厨垃圾处理设备不仅能实现低残渣率，还可以实现垃圾就地化处理、资源化利用。
　　在餐厨垃圾处理设备中，环保自主研制的常温好氧微生物菌剂起到了关键作用。具体来说，就是易腐垃圾从输入端进入后，前端分选系统会进行分选和粉碎，去除大骨头、贝壳、筷子、瓶盖等杂物，剩余的垃圾进入富含微生物菌剂的分解仓，系统还会根据垃圾的特性精准投放适合的菌种。