我们在上餐馆、酒店、饭堂吃饭的同时，也产生了大量的餐饮垃圾，占厨余垃圾总量的70%以上。且随着国民生活水平的提高，餐饮垃圾产生量呈现出逐年快速增长态势。

　　厨余垃圾因含有大量淀粉、食物纤维、脂肪、蛋白质等有机物，是为“被浪费的资源”。

　　按照垃圾绝对干物质重量百分比计算，有机物含量为80.21%，水分含量74.39%，粗脂肪含量25.86%。厨余垃圾35%左右的干物质中含粗脂肪12%左右，含蛋白质20%以上。

　　但同时，由于厨余垃圾极易腐败、发酵、发臭，如果处理不当，存在食品安全隐患的同时，很容易产生环境污染、影响市容市貌。

　　我国厨余垃圾长期以来是以混装混倒，最后以焚烧和填埋为主。由于其含水分大且含大量无机盐等特点，混装垃圾焚烧不完全，会产生致癌二噁英和PM2.5。填埋则会污染土壤的地下水源，空气恶臭，并且占用大量土地资源。

　　如此海量的厨余垃圾，浪费诚可惜，如何合处理，变废为宝？

　　分享厨余垃圾源头分类减量化、资源化、无害化处理方案：

　　源头就地减量化。利用厨余垃圾一体机，在各餐馆、酒店、食堂（学校、医院、工厂等）等产生源头，将厨余垃圾进行粉碎脱水、油水分离，减量可达60%-80%。源头减量，既符合“谁产生，谁买单”的公平原则，也为政府部门后端处理减轻压力，降低后端处理成本，且减量后的废水达3级排放标准，可直接排放城市管网，不会产生水体富养化。

　　后端实现资源化。分离后的食物残渣，由政府指定资质的公司企业回收，进行生化处理成有机肥（或有机饲料），一吨粉碎脱水后的食物残渣，就可以产出0.5-0.7吨的有机肥。有机肥富含大量有益物质，不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分。

　　厨余垃圾分离后的大量废弃动、植物油，可以用来提炼生物柴油。生物柴油是一种非常典型的“绿色能源”，具有环保性能好、发动机启动性能好、燃料性能好，原料来源广泛、可再生等特性。大力利用厨余废油发展生物柴油对经济可持续发展、推进能源替代、减轻环境压力、控制城市大气污染具有重要的战略意义。

　　厨余垃圾一体机，能够同步自动完成厨余垃圾粉碎+脱水+油水分离三项工作，是目前行业内唯一一款能够从厨余垃圾残渣中大量收取油脂（收油率达5%-10%，废油含水率不超过5%），并让废水达到三级污水排放标准的专业设备。其体积小，操作方便，广泛适用于各小区、公司企业单位食堂、餐馆、酒店、学校饭堂、医院、会所商业体等场所。日处理量达4-5吨（升级最大机型每小时可处理5吨，每天可处理50吨）。